Schnittkäse - Winterkäse

Während unser Sommerkäse in den Sommermonaten aus reiner Grasmilch hergestellt wird, stammt unser Winterkäse aus der "Wintermilch".

In den Wintermonaten fressen unsere Kühe aromatische Grassilage, Luzerne, Heu, Zuckerhirse, Kartoffeln und Ackerbohnen; das macht den Käse aromatisch und würzig.

 

Wir schneiden den Winterkäse frisch vom grossen Laib.