Bio-Käse aus hofeigener Milch
Wenn Baden und Hessen zusammenarbeiten kann nur etwas Grandioses daraus entstehen!
Zusammen mit der Bioland-Kirchenkäserei in Sindolsheim (Necker-Odenwald-Kreis) zaubern wir aus der tollen Biomilch unserer Hardthof-Kühe einen wunderbaren Biokäse.
Die Kirchenkäserei ist eine kleine Manufaktur, in der behinderte und nichtbehinderte Menschen zusammen Käse herstellen.
Weichkäse
Unser Weichkäse nach Art eines Camembert ist handgeschöpft mit Weißschimmelrasen.
Je nach Reifegrad schmeckt er mild und fein bis kräftig und würzig
Die kleinen runden Weichkäse wiegen zwischen 130 und 180 Gramm.
Erhältlich ist er in den Sorten:
- Natur - einfach nur cremig
- Italienische Kräuter - cremig trifft Mittelmeer
- Bockshornklee - schon Hildegard von Bingen mochte es nussig
- Bärlauch - nur während der Bärlauchsaison erhältlich
Schnittkäse / Hofkäse
Unser Hofkäse wird nach Art eines Schnittkäses mit Rotschmier hergestellt.
Während unser Sommerkäse in den Sommermonaten aus reiner Grasmilch hergestellt wird, stammt unser Winterkäse aus der "Wintermilch".
In den Wintermonaten fressen unsere Kühe schmackhafte Grassilage, Luzerne, Heu, Zuckerhirse, Kartoffeln oder Karotten und Ackerbohnen; das macht den Käse aromatisch und würzig.
Wir schneiden den Schnittkäse frisch vom grossen Laib.
Unseren Käse erhalten Sie direkt bei uns ab Hof
und
- jeden Freitag auf dem Wochenmarkt in Michelstadt
- auf dem Schlossmarkt in Erbach (jeden 3. Samstag im Monat)
- bei Die Olive Feinkost & mehr in Bensheim
- beim Obsthandel Nickolaus in Mainz
- im Hofladen Birkenhof in Klein-Zimmern
- bei den Marktschwärmern Lautersheim / Pfalz
- bei den Marktschwärmern Bauschheim
- bei "Lotte & Klara" - Unverpackt in Worms
- bei "Jahreszeiten regional erleben" in Bensheim
- bei Edeka Lajos in Reinheim
- bei Chez Martine - Unverpackt in Birkenau
- im Hoflädchen Ochsenschläger in Biblis
- bei den Marktschwärmern Frankfurt Casellapark
- in der Odenwaldbox Erbach
- bei ADAM FAIRkaufen in Aschaffenburg